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コラム：青汁を使った健康法「青汁ＱＡ／ケールはどんな野菜？」

青汁についてわからないこと、疑問に思うことになんでもお答えします。

Ｑ：ケールという野菜は八百屋さんでも、スーパーでもみたことがありません。どういう野菜なんでしょうか？

Ａ：ケールはアブラナ科の野菜で、キャベツやブロッコリーの原種です。

大きな緑色の葉をつけますが、キャベツのように葉を巻きません。

もともとは南ヨーロッパが原産の野菜です。

青汁の原料にするためには、なによりも身体に有害な成分がなく、ビタミンやミネラルが豊富に含まれている野菜でなくてはいけません。

また、一年を通して、多くの人に飲んでいただくためには、栽培期間が長くて、ある程度の収穫量が見込めることが条件になります。

ケールはこうした条件をクリアした野菜として選ばれました。

栄養的に見ても満点といえるほど優れていますし、ほぽ通年収穫できます。

ケールにはいろいろな品種がありますが、青汁にはポルトガルケールという大葉種が主に使われています。

晩秋にまいて、翌年の秋には１メートル前後になります。

葉の一枚の大きさは２００〜２５０ｇほどです。

青汁１パック（９０ｃｃ）はおよそ１５０ｇ分のケールを使って作られます。

このように優れた栄養分を備えているケールですが、食用には向かないため、お店には出回らないわけです

参考になさってください。

毎日の食事の栄養バランスが心配な方は青汁を試してみてはいかがでしょうか。

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