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コラム：青汁を使った健康法「ケールは“スーパー野菜”」

青汁といえばケールのことだというぐらい、青汁の製造会社はすべてケールを原料に使っています。

ケールがいかに優れた野菜であるかは、含まれている栄養成分をみれば、すぐにわかります。

ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣの含有量は、ふだん食べる他の野菜（ほうれん草、ニンジン、トマト、レタスなど）をほぼ上回り、カルシウムの含有量はすべての野菜のなかでトップクラスです。

また、発ガンの予防効果で話題になったカロチンも多量に含まれています。

ほかに、リン、カリウム、鉄分などのミネラル、それにタンパク質などが含まれます。

つまりケールを１種類食べるだけで、いろんな野菜を食べたことになるわけです。「スーパー野菜」といわれる所以です。

そのうえ暑さ、寒さに強いケールは、冬のほんの短い時期を除けば、一年中を通して栽培が可能です。青汁の原料にはもってこいの野菜だったわけです。

原料にはケールが一番。

しかし忘れてならないことがもう１つ、それはケールの栽培方法です。

青汁は生の野菜をそのまま搾りますから、安全性のうえから、無農薬栽培でなければなりません。

そのまま口に入るのですから、無農薬は絶対条件です。

たとえば、青汁の代表的メーカーの１つは、契約農家に有機農法を用いて無農薬でケールを栽培してもらい、安全性と品質に万全を期しています。

ご興味がある方は青汁を試してみてはいかがでしょうか。

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